Хумус - популярное блюдо в Израиле и других странах Ближнего Востока, которое едят в сочетании с питой, лавашом или хлебом. Блюдо изготавливается из молотого нута-турецкого гороха, с добавлением вспомогательных ингредиентов. Хумус богат растительным белком, клетчаткой, железом и полезными жирами, что делает его отличной едой для вегетарианцев. Популярность к хумусу пришла не в один день, первые записи появились в поваренных книгах Востока в 13 веке, а в Европе оно оказалось только в середине 20 века. В Америке хумус появился в конце 20 века вместе с мигрантами из Ливана. Ливанские повары установили мировой рекорд, приготовив порцию хумуса весом 10,452 кг. Чтобы попробовать хумус, можно посетить ресторан у Мариинки, где он подается в традиционном виде с питой и овощами.