Статья рассказывает о том, как вулканические почвы острова Санторини в Греции создали идеальные условия для выращивания винограда и производства вина, в частности, автохтонного сорта Ассиртико. Также описывается история острова, связанная с извержением вулкана и созданием архипелага, а также упоминается о том, что некоторые белые вина лучше пить спустя несколько лет. В статье также приглашают на Санторини попробовать местное вино, запасы которого быстро уменьшаются.