Ромашка, овсяное печенье, сушеные бананы, курага, мёд... хорошее Ассиртико с острова Санторини способно доказать любому, кто хоть как-то разбирается в вине, что некоторые белые вина лучше пить спустя несколько лет... А теперь немного информации про этот удивительной красоты уголок Греции 🇬🇷 в Эгейском море. 🍀
Люди населяли эти территории еще в 3000 году до н.э. Остров имел круглую форму, а в середине был расположен вулкан. Извержение, изменившее форму острова, произошло между 1500 и 1645 годами до н. э., данные археологических раскопок не могут указать точный год произошедшего события.
Взрывная волна спроецировала сильнейшее цунами обрушившееся на Крит и уничтожившее минойскую цивилизацию. 🌊
После извержения образовалась воронка, и вулкан ушел под воду, изменив форму видимой поверхности. Вулкан продолжал извергаться и после этого, создавая архипелаг и меняя положение существующих возвышенностей. Так в 1925-1928 годах произошло соединение двух молодых островов, созданных активностью вулкана. Последнее извержение случилось в 1950 году и этот участок земной поверхности до сих пор является зоной сейсмической активности.
То, что вулканические почвы являются идеальным местом жительства для виноградной лозы знали не только древние греки, но и цивилизации жившие тут до них.
На Санторини полузасушливый климат, а кроме того, круглый год лозы (многим из которых больше ста лет) обдуваются сильными ветрами. Вызревший виноград всегда отличного качества - любые болезни просто сдувает в море 😎. Лучшим из местных сортов считается автохтонный Ассиртико, который великолепно вбирает в себя минеральность вулканической почвы, и обладает высокой кислотностью, столь необходимой для длительной выдержки.
Ждём в гости, наши запасы этого вина 🥂 стремительно заканчиваются 🤫
